EV YAPIMI ADANA KEBAP
Malzemeleri ; (6-7 adet )
* 650 gr dana kuzu karışık kıyma
( Kasaba mutlaka adana veya urfa kebap yapacağınızı belirtin.Bu tarifte dana kıymaya 3-4 adet kuzu pirzola eti ve kuyruk yağı ilave ettirerek toplamda 650 gr’lık bir karışık kıyma yaptırdım.Ve bir kere çektirdim)
* yassı kebap şişleri
* tuz & karabiber
* ıslatılmış pul biber
* toz kırmızı biber
* lavaş
* kuru soğan
* sumak
Yapılışı ;
- Kıymayı bir kaseye alın.
- Tuz ve karabiber ile yaklaşık 10-15 dakika kadar çok iyi yoğurun.
- Yoğurmaya başladıktan 2-3 dk sonra pulbiberin suyunu ilave ederek yoğurmaya devam edin.
- Daha sonra toz kırmızı biberi kıymaya ekleyin ve tekrar 4-5 dk daha karıştırın.
- Elinizi ıslatarak kıymadan eşit olacak şekilde toplar ayırın.
- Elinizi ıslatarak yassı şişlere kıyma toplarını avucunuz ve parmak uçlarınızla bastırarak aşağı doğru yayarak kebapları yapın.
- Bütün kıyma toplarını bitirince yaklaşık 2 saat kadar kebaplarınızı buzdolabında bekletin.
- Daha sonra mangalda pişirin.
- Yanında sumaklı soğan, avrat salatası ve lavaş ile ister tabakta ister dürüm olarak servis edin.
Not : Biberleri kullanmadan aynı tarifi Urfa Kebap olarakta yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
