EV YAPIMI ADANA KEBAP

Malzemeleri ; (6-7 adet )
* 650 gr dana kuzu karışık kıyma
( Kasaba mutlaka adana veya urfa kebap yapacağınızı belirtin.Bu tarifte dana kıymaya 3-4 adet kuzu pirzola eti ve kuyruk yağı ilave ettirerek toplamda 650 gr’lık bir karışık kıyma yaptırdım.Ve bir kere çektirdim)
* yassı kebap şişleri
* tuz & karabiber
* ıslatılmış pul biber
* toz kırmızı biber
* lavaş
* kuru soğan
* sumak

Yapılışı ;
- Kıymayı bir kaseye alın.
– Tuz ve karabiber ile yaklaşık 10-15 dakika kadar çok iyi yoğurun.

- Yoğurmaya başladıktan 2-3 dk sonra pulbiberin suyunu ilave ederek yoğurmaya devam edin.

- Daha sonra toz kırmızı biberi kıymaya ekleyin ve tekrar 4-5 dk daha karıştırın.
– Elinizi ıslatarak kıymadan eşit olacak şekilde toplar ayırın.
– Elinizi ıslatarak yassı şişlere kıyma toplarını avucunuz ve parmak uçlarınızla bastırarak aşağı doğru yayarak  kebapları yapın.

- Bütün kıyma toplarını bitirince yaklaşık 2 saat kadar kebaplarınızı buzdolabında bekletin.
– Daha sonra mangalda pişirin.

- Yanında sumaklı soğan, avrat salatası ve lavaş ile ister tabakta ister dürüm olarak servis edin.

Not :  Biberleri kullanmadan aynı tarifi Urfa Kebap olarakta yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

About these ads