PÜRELİ ROSTO KÖFTE

rosto köfte

Malzemeleri ; (4-6 kişilik)
* 500 gr dana köftelik kıyma
* 3 yemek kaşığı galeta unu
* 1 adet yumurta
* tuz & karabiber
* 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
* kimyon
* 2 yemek kaşığı maydanoz

Yapılışı ;
– Derin bir kase içerisinde kıymaya tuz, karabiber, kimyon, maydanoz ve soğanı ilave ederek iyice yoğurun.
– Köfteyi uzun süre yoğurduktan sonra en az 20 dk kadar dolapta dinlendirin.
– Streç filmi tezgahınıza açın ve içine bütün köfte harcını koyun ve elinizle iri bir boton şekli verin.
– Daha sonra streç filmi komple köfteye dolayın ve uçlarını şeker paketler gibi sıkıştırarak sarın.
– Sıkıştırarak köfteyi streç filme sıkıca sarılmış bir baton haline getirin.
– Buzdolabında en az 2 saat bekletin. Daha sonra blok köfteyi az yağlanmış bir fırın tepsisine alın ve streç filmden çıkartın.
– Bir yumurtanın beyazını komple üzerine sıvazlayarak sürün.
– Sıcak fırına koyun ve 150 derecede kızarana kadar  pişirin. Foğoğtaftaki köftenin pişimi  yaklaşık 1 saat sürdü.
– Pişirme işleminden sonra ılındırma işlemini de fırında yapabilirsiniz. Fırın kapatın ve köftenin üzerini folyo ile örtün.
– Daha zonra dilimleyerek patates püre ve yeşillik ile servis edebilirsiniz.

Püre için ;
- Bir tencerede 3-4 adet patatesi haşlayın.
– Haşlanmış patatesleri akan su altında sıcak sıcak soyup 2 yemek kaşığı tereyağ eritilmiş bir tencereye doğrayın.
– El blendırı ile patatesleri ezerken bir yandan azar azar süt ilave ederek pürenizi hazırlayın. Ve kıvamına göre süt eklemeyi bırakın.
– Arzu ederseniz muskat ve kaşar rendeleyebilirsiniz.
– Tuz, biber ile tatlandırıp süt işlemi tamamen bittikten sonra sürekli karıştırarak kıvamını tutturun.
– Ana yemeğin yanında ılık olarak servis edin.

Afiyet Olsun

About these ads