DİL SÖĞÜŞ

dil & roka söğüş

Malzemeleri ;(4 kişilik)
* 1 adet dana dil
* 1 demet roka
* 1 adet limon
* tuz ve karabiber

Yapılışı ;
- Bir tencerede su içine dana dili oturtun.
- Düdüklü tencerede yaklaşık 45-50 dk,normal tencerede 2 saat kadar dana dilini tuz ve karabiber serperek haşlayın.
- Haşlama sona erince dil ılık iken derisini sıyırıp soyun.(daha kolay olacaktır)
- Rokanızı kopartarak iyice yıkayın.
- Servis tabağınıza rokaları serpin.
- Dili istediğiniz boyutlarda dilimleyin.
- Rokaların üzerine dil etlerinizi serpiştirin.
- Tuzlayıp dolapta beklettikten sonra limon dilimleri ile servis edin.

Not :
Dil haşlandıktan sonraki su pek ziyan edilmemesi gereken bir sudur. Özellikle çorbalarda kullanabilirsiniz.
Ancak bunun için tencerede haşlamayı seçmeniz gerekmektedir.Çünkü haşlama sırasında yüzeyde biriken köpüklü suyu almanız gerekecek.
Fakat suyu değerlendirmeyi düşünmüyorsanız zaman açısından da düdüklü de haşlamak büyük avantaj sağlıyor.

Afiyet Olsun

About these ads